Ingredienti per 4 persone
6 albicocche, 10 fragole, 3 fogli di gelatina, 80 mini gocce o 40 maxi gocce di Diete.Tic, 300 ml di panna fresca; per decorare: salsa di amarene
Preparazione
Lavate e mondate accuratamente le fragole. Spellate le albicocche e privatele dei noccioli.
Tagliate la frutta a tocchetti e frullatela separatamente, quindi lasciatela riposare in frigorifero.
Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina, strizzateli e scioglieteli in un pentolino.
Unite le gocce di Diete.Tic e 1/2 bicchiere d’acqua.
Sobbollite per 10 minuti e fate raffreddare in frigorifero.
Amalgamate l’acqua con Diete.Tic con la gelatina e la panna, precedentemente montata.
Unite metà composto con le albicocche e metà con le fragole.
Indicazioni
Versate in uno stampo le due mousse e mettete in frigorifero per 2 ore.
Sformate e decorate con la salsa di amarene.
Valore energetico per porzione con zucchero tradizionale: 519 kcal.
Valore energetico per porzione con Diete.Tic: 323 kcal.
Ingredienti per 4 persone
220 g di frutti di bosco, 36 mini gocce o 18 maxi gocce di Diete.Tic, 120 ml di acqua, 1 limone.
Preparazione
Lavate i frutti rossi delicatamente sotto acqua corrente fredda e asciugateli bene.
Frullateli al mixer con l’acqua e il Diete.Tic, il succo del limone e mantecate poi alla gelatiera fino a rendere il tutto cremoso e compatto.
Versate in un recipiente, coprite con carta oleata e conservate in freezer fino al momento di servire.
Indicazioni
Potete passare al setaccio il composto di frutti rossi frullati se volete privarlo dei semini presenti, rendendolo così più cremoso.
Valore energetico per porzione con zucchero tradizionale: 137 kcal.
Valore energetico per porzione con Diete.Tic: 33 kcal.
Ingredienti per 4 persone
4 pesche, 2 mele verdi, 120 mini gocce o 60 maxi gocce di Diete.Tic, 4 fogli di gelatina, 300 ml di panna fresca; per decorare: 100 g di mirtilli, 1 pesca, 1 mela verde.
Preparazione
Lavate la frutta, spellatela e denocciolatela.
Tagliatela a tocchetti e frullate tutto insieme, quindi lasciate riposare in frigorifero.
Ammollate in acqua fredda la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino.
Nel frattempo montate la panna. Unite le gocce di Diete.Tic a 1/2 bicchiere d’acqua e fate sobbollire per 10 minuti, lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero.
Incorporate l’acqua con Diete.Tic e la panna alla frutta.
Unite la gelatina, amalgamate bene e versate in 4 stampini monoporzione.
Indicazioni
Lasciate in frigorifero per circa 1 ora. Decorate con fettine di mele e di pesche e qualche mirtillo.
Valore energetico per porzione con zucchero tradizionale: 689 kcal.
Valore energetico per porzione con Diete.Tic: 395 kcal.
Ingredienti per 4 persone
900 g di albicocche sciroppate, 250 g di farina bianca “00”, 40 gocce di Diete.Tic, 80 g di burro, 1 uovo, sale.
Per decorare: Zefiro Velo
Preparazione
Disponete la farina a fontana e nel centro versate l’uovo, le gocce di Diete.Tic, 80 g di burro fuso, un pizzico di sale e un po’ d’acqua.
Impastate fino a ottenere un composto elastico e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare sottile; disponetevi su una parte le albicocche affettate e avvolgete la sfoglia a salame. Chiudete le estremità.
Spennellate la superficie con il restante burro fuso, adagiate lo strudel sulla placca imburrata e cuocete in forno a 220°C per circa 1 ora.
Servite lo strudel tagliato a fette e spolverizzato di Zefiro Velo.
Kcal/porzione (con zucchero tradizionale) 733
Kcal/porzione (con Diete.Tic) 635
Ingredienti per 4 persone
200 g di farina bianca “00”, 110 g di burro, 6 bustine di Diete.Tic o 28 mini gocce o 14 maxi gocce di Diete.Tic, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 limone non trattato, sale;
per la crema: 250 ml di latte scremato, 2 tuorli, 24 mini gocce o 12 maxi gocce di Diete.Tic, 20 g di farina bianca “00”, 1 baccello di vaniglia; per decorare: 2 pesche, 1 mela, 120 g di prugne secche, gelatina di albicocche
Preparazione
Preparate la frolla mettendo la farina a fontana e ponendo al centro Diete.Tic in bustine, il burro a fiocchetti e le uova.
Profumate con la scorza del limone grattugiata, unite un pizzico di sale e impastate velocemente con la punta delle dita.
Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
Montate i tuorli con Diete.Tic in gocce e i semi estratti dal baccello di vaniglia, unite la farina setacciata e versatevi il latte bollente a filo sempre mescolando.
Fate cuocere girando con la frusta fino a far addensare la crema; lasciate raffreddare.
Tirate la frolla e rivestite tanti stampini da tartelletta, ben imburrati e infarinati, e bucherellate il fondo. Cuocete in forno a 170°C per circa 15 minuti e lasciate raffreddare.
Sformate e riempite con la crema.
Indicazioni
Decorate con la frutta tagliata a fettine e completate con le prugne secche.
Spennellate su ogni tartelletta la gelatina di albicocche leggermente scaldata e servite.
Valore energetico per porzione con zucchero tradizionale: 898 kcal.
Valore energetico per porzione con Diete.Tic: 740 kcal.
L’eritritolo non causa effetti gastrici indesiderati. Diversamente da quanto accade con altri polialcoli di zucchero, infatti, l’eritritolo è assorbito completamente nell’intestino tenue ed espulso facilmente tramite l’urina, quindi con l’uso di eritritolo si evitano quegli effetti lassativi causati da un consumo eccessivo di sostituti dello zucchero, i quali sono assorbiti ed espulsi dall’organismo con minore velocità. Infine l’assimilazione di eritritolo non aumenta la glicemia, ovvero il valore della concentrazione di glucosio nel sangue; l’indice glicemico del prodotto, infatti, è pari a zero. Ciò fa si che sia indicato per persone affette da diabete. Inoltre, è da segnalare il fatto che il prodotto non è cariogenico.
Da oggi un prodotto a base di eritritolo è disponibile anche in Italia con il nome di Essenza di Natura, ed è stato sviluppato dalla Ricerca Eridania per uno stile di vita sano e naturale, in linea con le indicazioni dei principali organi sanitari ufficiali di profilo internazionale (Organizzazione Mondiale della Sanità, American Heart Association, American Diabetes Association, European Food Safety Authority) che consigliano di ridurre di almeno il 50% gli zuccheri nella dieta quotidiana.
Essenza Natura promette di dimezzare l’apporto calorico degli zuccheri nella dieta, beneficiando di tutte le caratteristiche positive dell’eritritolo in termini di sicurezza, riduzione del contenuto calorico, dell’impatto glicemico e dell’attività cariogena, associati ad un’elevata tolleranza digestiva e ad un potenziale antiossidante.
“L’eritritolo in formulazione ES50 rappresenta il capostipite di una nuova categoria di dolcificanti – ha commentato il dott. Giuseppe Fatati, Dietologo e Presidente ADI (Associazione Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica). Stesso sapore e stesse modalità di utilizzo dello zucchero, senza alcun retrogusto. Se utilizzato in alternativa al saccarosio, è un valido aiuto per limitare il consumo quotidiano di zuccheri.”
]]>
Ingredienti per 4 persone
30 mirtilli, 1 mela verde, 2 kiwi, 1 limone, 24 mini gocce o 12 maxi gocce di Diete.Tic, cubetti di ghiaccio; per decorare: 12 mirtilli
Preparazione
Spellate i kiwi, tagliateli a pezzi e mettetelo nel mixer.
Sbucciate la mela, privatela del torsolo centrale, tagliatela a pezzi e irroratela con il succo del limone.
Lavate i mirtilli e metteteli nel mixer con il resto della frutta.
Spezzettate il ghiaccio e versatelo sulla frutta, unite le gocce di Diete.Tic e frullate al massimo della potenza per alcuni minuti.
Indicazioni
Versate il frullato in bicchieri bassi e servite decorando con qualche mirtillo.
Valore energetico per porzione con zucchero tradizionale: 217 kcal.
Valore energetico per porzione con Diete.Tic: 99 kcal.
L’eritritolo non causa effetti gastrici indesiderati. Diversamente da quanto accade con altri polialcoli di zucchero, infatti, l’eritritolo è assorbito completamente nell’intestino tenue ed espulso facilmente tramite l’urina, quindi con l’uso di eritritolo si evitano quegli effetti lassativi causati da un consumo eccessivo di sostituti dello zucchero, i quali sono assorbiti ed espulsi dall’organismo con minore velocità. Infine l’assimilazione di eritritolonon aumenta la glicemia, ovvero il valore della concentrazione di glucosio nel sangue; l’indice glicemico del prodotto, infatti, è pari a zero. Ciò fa si che sia indicato per persone affette da diabete. Inoltre, è da segnalare il fatto che il prodotto non è cariogenico anzi sembra avere un ruolo protettivo contro la placca batterica.
Le Organizzazione Mondiale della Sanità, American Heart Association, American Diabetes Association, European Food Safety Authority consigliano di ridurre di almeno il 50% gli zuccheri nella dieta quotidiana.
L’eritritolo (un polialcool come il maltitolo, i mannitolo e l’isomalto), è un composto chimico a metà tra un alcool e un carboidrato (zucchero).
Questo dolcificante si distingue per queste caratteristiche:
Non è cariogeno
E’ privo di calorie
Non presenta retrogusti sgradevoli.
Il suo potere edulcorante è di circa 60-70% il saccarosio.
Ha un indice glicemico e insulinemico praticamente nullo.